Malzemeleri

altı koyun beyni ,beş yumurta,yüz Gr kaşar peyniri ,lmon,sıvı yağ.

Yapılışı 

Beyinleri bir tencereye koyup haşlayın.

Kaynarken yüzünün köpüklerini alın. Suyu soğuyunca beyinleri çıkarıp iki veya üçe bölün peyniri rendeleyip yumurtalara ilave edip çatalla ak ve sarıyı  iyice çırpın.

 Beyinleri galeta ununa batırıp çırpılmış yumurtaya bulayın. Beyni pembelesinceye kadar kızartın.  

 Kağıt havlu üzerine çıkarın tabağa alın.

 Limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.