1900'lerden günümüze San Sebastian Cheesecake..

Üstü yanık içi hafif sıvı ve yumuşacık bir cheesecake tarifi. Üstelik yapımı oldukça kolay. Tarife uyarsanız tutmaması imkansız☺

Malzemeler:

-1050 gr taze peynir ( Labne de olabilir ama orijinal tat olması için taze peynir gerekli.)

-320 gr toz şeker 

-480 ml sıvı krema

-6 tane yumurta

-yarım çay kaşığı tuz

-30 gr un

Yapılışı:

Peynir şeker ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar ve şekerin çıtırtısı gidene kadar mikser ile çırpın.

Yumurtalari teker teker ekleyerek en düşük seviyede çırpmaya devam edin. (Her yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştığındam emin olun.)

Unu eleyerek ekleyin ve yine en dusuk ayarda çırpın. Un da karışınca harç hazır oluyor.

24 cm'lik bir kalıbı fırın kağıdıyle kaplayin ( sadece tabanı değil çemberin duvarları da kağıtlı olmalı.

Harcı kalıba dökün.

200 derecede alt-üst fanlı ayarda tam 36 dk. pişirin.

**Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekli.

**soğuyup dinlenmeden kesinlikle kesmeyin ve kalıptan çıkarmayın.

**fırından çıktığında üzeri yanık ama içi sulu gibi sallanan bir kek olmalı. Buna aldanıp daha fazla pişirmeyin bekledikce olması gereken kıvama gelecektir.

Afiyet olsun! 😊