Malzemeleri

Köftesi için:

50 gram et

200 gram köftelik bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

30 gram galeta unu yada bayat ekmek içi

30 gram irmik

1 ölçü su

1 ölçü zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 tutam tuz

Sote Ispanak İçin:

1 avuç ıspanak

1 adet küçük soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı kimyon

1tutam tuz

1 tutam karabiber

Hazırlanışı

Bulguru bir kaba aldıktan sonra 1 çay bardağı sıcak su ekleyin ve üzeri kapalı bir şekilde 20 dakika dinlendirin. Eti robot yardımıyla püre haline getirin. Geniş bir kabın içine şişen bulguru,eti, salçayı, baharatları, irmiği ve galeta ununu koyup iyice yoğurun. Harcınızın yoğururken kurumaması için ara ara azar azar su ekleyin. Elinizin ortasında ufak köfteler yapın. Kaynayan suya köfteleri atın, köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişti demektir. Haşlanmış köfteleri iyice kızarttıktan sonra hafif yağlı bir şekilde soğumaya bırakın. Ispanakları köklerinden ayırın 3-4 parçaya bölün. Küp küp doğranmış soğanı kavurun ve ıspanağı ve baharatları ekleyin. Biraz kavurun ıspanağı hafif diri bırakın. Ispanağı köftelere katın ve servis yapın.