Öncelikle bir Yozgatlı olarak arabaşı yöremizde çok sevilen ve sık sık yapılan bir çorbamızdır. Kış aylarında soğuk havadan korunmak için tam bir ilaç deposudur. İçinde bulunan şalçası pul biberi bol limonu çeşitle baharatlarıyla soğuk havalarda içimizi ısıtacak bir lezzettir. Çorbayı ilk defa deneyenlerin çorbayla hamur mu yutulur dediğini duyar gibiyim ama pişman olmayacağınız bir lezzet :)

Malzemeleri:

Hamuru için:

-Önce çorbamızın hamurunu hazırlıyoruz. 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz, bir yandan da kalan 2 su bardağı su ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.

-Kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.

-Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.

-Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.

-Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.

-Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Afiyet olsun.