YÖRESEL LEZZET TURU #SİREMAST

Mutfakla arası olanlara ve bir o kadar da olmayanlara, sıkıldım hep aynı şeyi yemekten diyenlere, ya biraz da kolay olsunculara koskocaman selam! Yiyecekler, tatlılar, içecekler derken dünyanın farklı bölgelerinden sevdiğimiz, sevmediğimiz, farklı, renkli, egzotik diye saymaya kalkarsak kendimizi uzay boşluğunda hissedebileceğimiz kadar tatlarla bir şekilde tanışıyoruz. Peki siz yaşamak için yemek yiyenlerden mi yoksa yemek yemek için yaşayanlardan mısınız? Ben kesinlikle yemek için yaşayanlardanım ve bugün sizlerle Türkiye’nin doğu bölgelerine ait olan ayrıca annemin çokça yaptığı ve evimizin vazgeçilmezi sayılabilecek Siremast (Sîremast) nasıl yapılır bir bakalım istedim.  Adını sîr (sarımsak) den alan bu lezzet Gümüşhane iliyle özdeşleşen Siron ile çok fazla benzerlik gösterse de tamamıyla aynı değildir. Yapımı çok kolay ve pratik olan bu yöresel lezzetin tadı da bir o kadar harika tabii sarımsakla aranız iyi ise 😊. Kalem kağıda hiç gerek yok çünkü şimdiden aklınızda kalacak diye düşünüyorum. Hazırsak başlayalım.

Öncelikle malzemeleri kısaca gözden geçirecek olursak;

-Tandır ekmeği

-Yoğurt

-Sarımsak

-Salça

-Tereyağ veya sıvı yağ

-Tuz, pulbiber, nane diyebiliriz.

İlk önce tandır ekmeğini gelişi güzel bir şekilde servis edeceğiniz tabağa elinizle çok ufak olmayacak şekilde parçalara ayırıyorsunuz. Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuz üçlüsünü karıştırıyorsunuz. Kıvamı yoğun gelirse su ekleyebilirsiniz. Bu yoğurdu bütün ekmek parçalarının üzerini kapatacak şekilde döküyorsunuz. Daha sonra kullanmak istediğiniz yağ çeşidini içinde bir miktar salça, pulbiber ve nane ile birlikte (miktarlarınını paşa gönlünüze göre  ayarlayabilirsiniz) ocağın üzerinde pişiriyorsunuz. Tereyağ ile yaparsanız salçayla daha homojen bir görüntü elde edebilirsiniz. Hazırladığınız bu sosu yoğurdun üzerinde gezdiriyorsunuz ve hazır. Şimdiden afiyet olsun!