Ardahan Üniversitesi, ata tohumu kavılca buğdayını yeniden yeşertti!

Yükseköğretim Kurulu (YÖK), üniversitenin kampüsünde 100 dönüm araziye ekilen buğdaydan elde edilen unun, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü akademisyenleri tarafından çeşitli ürünlere dönüştürüldüğünü açıkladı. Buğdaydan makarna, erişte ve bulgur gibi ürünler üretmek için tesis kuruldu.

YÖK Başkanı Erol Özvar, üniversitelerin bölgesel kalkınmadaki rolüne dikkat çekerek, "Bölgesel kalkınmanın lokomotifi olan üniversitelerimizden, tarım alanında yenilikçi uygulamalar geliştirmelerini istiyoruz" dedi.

Ardahan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Biber, ata yadigarı kavılca buğdayına sahip çıkmayı görev edindiklerini belirtti. Buğdayın bölgeye kazandırılmasının hem ekonomik hem de sosyokültürel anlamda değer katacağını vurguladı.

Kavılca buğdayı, düşük karbonhidrat oranı ve yüksek protein değeri ile sağlık açısından da büyük önem taşıyor. Bu proje ile bölgesel iklim koşullarına uygun buğdaya katma değer kazandırılması hedefleniyor.